Кетчуп з помідорів через м’ясорубку в домашніх умовах
Щоб домашній кетчуп вийшов гладким і нічим не відрізнявся від магазинного, приготуйте його по простому рецептом з використанням м’ясорубки. Порадуйте себе смачним і цікавим частуванням.
Час приготування: 3 години 30 хвилин
Час приготування: 3 години
Порцій – 3 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 8 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Цукор – 150 гр.
- Сіль – 100 гр.
- Оцет – 100 мл
- Зелень – 1 пучок.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
1. Підготуємо необхідні продукти. Стиглі помідори відразу промиваємо, з ріпчастої цибулі знімаємо піну.
2. Ріжемо помідори на шматочки, прокручуємо через м’ясорубку і викладаємо в каструлю.
3. Далі цю масу старанно розтираємо через дрібне сито. Насіння і шкірку використовувати не будемо.
4. Сік, що залишився ставимо на плиту і варимо його 2-3 години з сіллю і цукром. Періодично помішуємо, щоб маса загусла.
5. Ріпчасту цибулю також пропускаємо через м’ясорубку і відправляємо його каструлю.
6. В цей час підготуємо інші продукти. Пучок зелені щільно пов’язуємо ниткою.
7. Спеції кладемо на кілька шаром марлі.
8. Формуємо пряний мішечок. Відправляємо її в каструлю разом із зеленню за годину до завершення готування.
9. З готової маси прибираємо спеції і додаємо в неї оцет. Розмішуємо суміш і розливаємо по банках. Готово!
