Гострий кетчуп з помідорів «Пальчики оближеш»
Домашній кетчуп з гострим смаком легко приготувати для тривалого зберігання. Оцініть яскраву кулінарну ідею для вашого столу. Подавайте частування з м’ясними стравами або використовувати його для маринадів.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Порцій – 1 л.
Інгредієнти:
- Помідор – 2 кг
- Перець болгарський – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Гірчиця суха – 30 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 60 мв.
- Масло рослинне – 150 мл
- Оцет – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Соковиті і стиглі помідори промиваємо і розрізаємо на невеликі часточки.
2. Подрібнюємо овоч будь-яким зручним способом.
3. Далі дрібно нарізаємо перці. Також подрібнюємо їх.
4. Ріпчасту цибулю теж слід подрібнити до стану кашки.
5. Овочі викладаємо в каструлю. Додаємо до них цукор, сіль, гірчицю і вливаємо олію. Розмішуємо і тушкуємо на тихому вогні 45 хвилин.
6. Далі гарячу масу розтираємо з допомогою дрібного сита.
7. Залишилася суміш знову вливаємо в каструлю. Доводимо до кипіння.
8. Варимо продукт до однорідного і густого стану.
9. Готовність перевірити легко. Капніть трохи заготовки на тарілку. Кетчуп не повинен розповзатися.
10. В кінці процесу вливаємо оцет. Розливаємо готове частування по банкам.
11. Готово, можна закривати кришками і ставити на зберігання.
