Кіш з куркою, грибами і сиром в домашніх умовах
Кіш з куркою, грибами і сиром в домашніх умовах зможе приготувати кулінар-аматор без всякого досвіду. Все докладно розписано, тому зіпсувати рецепт не вийде навіть у новачка. Смачна домашня випічка викличе захват абсолютно у всіх.
Час готування – 2 ч. 00 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 8
Склад:
Тісто:
- Масло вершкове – 120 гр.
- Борошно – 180 гр.
- Сіль – щіпка.
- Молоко холодне – 2 ст. л.
Начинка:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Куряче філе – 200 гр.
- Печериці – 200 гр.
- лісові Гриби сушені – 20 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Заливка:
- Вершки – 200 мл
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Сир твердий – 100 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Куряче філе обполіскуємо і готуємо в підсоленій воді, після чого охолодити. Сухі гриби заливаємо водою на ніч. Сполоснувши, варимо їх півгодини.
Крок 2. У чашу блендера висипаємо просіяне борошно і сіль. Ріжемо квадратиками підморожене масло і кладемо в блендер. Включивши прилад, подрібнюємо в крихту.
Крок 3. Наливаємо охолоджене молоко. Замість молока можна використовувати крижану воду.
Крок 4. Збираємо тісто в грудку. Довго вимішувати пісочне тісто не потрібно.
Крок 5. З пісочного тіста формуємо основу з бортиками у формі для кіша. Проколів поверхню виделкою, подмораживаем 20 хвилин.
Крок 6. На подмерзшее тісто кладемо пергамент і зверху засипаємо горохом. Ставимо запікатися на чверть години при 180°С.
Крок 7. Через деякий час прибираємо горох з пергаментом і запікаємо ще 10 хвилин.
Крок 8. Очистивши і промивши цибулю, подрібнюємо. Сполоснувши печериці, обсушуємо і нарізаємо пластинками.
Крок 9. Прогрів сковорідку з рослинним маслом, вивантажуємо нарізку і обсмажуємо, поки не випарується сік.
Крок 10. Зварені лісові гриби проціджуємо, нарізавши, відправляємо до обжарке. Солимо і перчимо. Обсмажуємо 5 хвилин.
Крок 11. У завершенні кладемо нарізаний кріп. Розмішавши, відключаємо плиту.
Крок 12. Поки начинка остуджується, об’єднуємо яйця з сіллю і перцем. А потім вливаємо вершки (жирність продукту не принципова) і разбалтываем.
Крок 13. Дрібно натерти сир, відправляємо в заливку і перемішуємо.
Крок 14. Зварену курку ріжемо шматочками і перекладаємо на основу.
Крок 15. Розподіляємо грибну обжарку.
Крок 16. Виливаємо заливку. Переносимо в духовку і запікаємо півгодини при 180°С.
Крок 17. Приготований кіш дістаємо і остуджуємо.
Крок 18. Виймаємо виріб з форми. Ріжемо на шматочки. Презентуємо гостям. Приємного апетиту!
