Класична тушкована капуста з м’ясом на сковороді
Класична тушкована капуста з м’ясом на сковороді – це досить ситний варіант приготування капусти, що виглядає цілком самодостатньою стравою. Для того щоб смак тушкованої капусти вийшов максимально оригінальним і яскравим, ми додамо до свіжої ще й квашену капусту.
Час приготування: 120 хв.
Час приготування: 40-50 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Капуста квашеная – 300 гр.
- Свинина/яловичина – 500 гр.
- Паста томатная – 4 ст.л.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
- Зелень для декору.
- Капуста білокачанна – 700 гр.
- Лист лавровий – 4 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте всі продукти за списком. М’ясо вибирайте відповідно до своїх уподобань.
Крок 2. Очистіть і помийте головку цибулі, наріжте її тонкими півкільцями. Добре прогрійте сковороду, влийте олію та обсмажте цибулю до м’якості протягом 5 хвилин.
Крок 3. М’ясо обмийте проточною водою і промокніть від вологи паперовими рушниками. Потім наріжте кубиками. Додайте м’ясо на сковороду до цибулі і смажте разом протягом 5 хвилин, помішуючи лопаткою.
Крок 4. До засмаження з м’яса та цибулі додайте квашену капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 15-20 хвилин на повільному вогні.
Крок 5. Тим часом наріжте білокачанну капусту тонкою соломкою і через вказаний час викладіть її на сковорідку. Страву посоліть і поперчіть, перемішайте і тушкуйте під кришкою до 1,5 годин, кожні 15 хвилин перевіряйте готовність капусти. Через півгодини скуштуйте капусту на смак і відкоригуйте.
Крок 6. Через 20-30 хвилин від моменту додавання капусти викладіть томатну пасту, перемішайте.
Крок 7. Коли тушкована капуста з м’ясом буде готова, додайте лавровий лист, вимкніть вогонь і залиште блюдо під кришкою на 10-15 хвилин.
Крок 8. Перед тим, як подати тушковану капусту на стіл, перемішайте її і посипте рубаною зеленню. Смачного!
