Лечо з болгарського перцю з помідорами без оцту
Лечо дуже популярна закуска, яку можна доповнити м’ясні та рибні страви на вашому столі. А цей рецепт без змісту оцту буде корисніше звичайного.
Інгредієнти:
- Червоні помідори – 1 кг
- цибуля Ріпчаста – 2 шт.
- Солодкий болгарський перець – 1,5 кг
- перець Запашний горошком – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.
- Гострий перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 3-4 ч. л.
- Цукор – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Перці промиваємо, вирізаємо плодоніжку, видаляємо насіння і перегородки, м’якоть нарізаємо невеликими смужками. Для того щоб закуска вийшла більш барвистою, використовуємо перці різних кольорів.
Крок 2. Стиглі і м’ясисті помідори вимиваємо, робимо на кожному овоче надріз хрест – навхрест, опускаємо на 1 хвилину в окріп.
Крок 3. Потім акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо помідори часточками.
Крок 4. Цибулини очищаємо, нарізаємо кубиками. На соняшниковій олії пасеруємо цибулю до напівготовності.
Крок 5. У глибоку емальовану каструлю кладемо помідори, перець, цибулю, приправи, сіль, цукор, 50 мл води, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин після закипання.
Крок 6. Банки і кришки до них стерилізуємо на водяній бані.
Крок 7. Наповнюємо банки лечо і накриваємо їх кришками, можна використовувати гвинтові кришки.
Крок 8. Банки ставимо в каструлю з водою, на дно кладемо ганчірочку, щоб банки при нагріванні не лопнули. Стерилізуємо в киплячій воді банки з лечо 30-35 хвилин, потім щільно закриваємо кришки на банках.
Крок 9. Залишаємо остигати банки в перевернутому вигляді і потім прибираємо їх в прохолодне місце для зберігання. Навіть без оцту лечо буде зберігатися довго.
Приємного апетиту!
