Розсольник з огірками, перловкою та м’ясом свинини
Розсольник з огірками, перлівкою та м’ясом свинини відрізняється яскравим смаком, апетитним ароматом та поживними властивостями. Подавайте гарячий суп до вашого сімейного обіду, доповнивши хлібом та ароматною зеленню. Для простого приготування своїми руками використовуйте перевірений покроковий рецепт з нашої збірки.
Час готування – 1 година 40 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Крупа перлова – 2 жмені.
- Огірок солоний – 2 шт.
- Свинина із кісточкою – 400 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Свинину з кісточкою заливаємо водою в каструлі, доводимо до кипіння і варимо до готовності. Солимо на смак і в процесі варіння обов’язково прибираємо піну. Після готовності м’ясо нарізаємо та повертаємо назад у бульйон.
Крок 2. Паралельно з варінням бульйону відварюємо перлову крупу. Наперед її вимочуємо у воді.
Крок 3. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо її та ріжемо на брусочки. Викладаємо картоплю у наш суп і варимо ще 15 хвилин.
Крок 4. Дрібно рубаємо ножем цибулю і натираємо на тертці моркву. Обсмажуємо овочі в сковороді з олією до м’якості.
Крок 5. Дрібним кубиком обробляють солоні огірки і викладаємо їх до цибулі та моркви. Перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
Крок 6. Обсмажені овочі відправляємо у суп.
Крок 7. Сюди ж відправляємо відварену перлову крупу. Варимо суп ще 10 хвилин, наприкінці доповнюємо спеціями.
Крок 8. Розсольник з огірками, перлівкою та м’ясом свинини готовий. Подавайте до столу, доповнивши свіжою зеленню!
