Покроковий рецепт приготування щавлевого супу з м’ясом і яйцем
Бульйон, приготований на основі будь-якого м’яса, допомагає дотримати баланс страви — співвідношення білків, жирів і вуглеводів, що безпосередньо підвищує енергетичну цінність супу.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:20 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- М’ясо варене – 300 гр.
- Бульйон – 600 мл
- Цибуля – 1-2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Щавель – 250 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Оцет – 30 мл
- Масло вершкове – 20 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Сметана – за смаком.
Процес приготування:
1. Готовий бульйон ставимо нагріватися на маленькому вогні, а в цей час нарізаємо брусочками картопля, очищений і потім відразу опускаємо його в каструлю з теплим бульйоном. Варимо до повної готовності картоплі приблизно 15-20 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду з шматочком вершкового масла, куди потім перекладаємо дрібно нарізану цибулю, посипаємо сіллю і обсмажуємо до прозорості. Як тільки картопля буде готовий, відразу додаємо розм’якшений і вершковий цибулю.
3. Відварне м’ясо нарізаємо довільно на досить великі шматочки і знову відправляємо в бульйон. Весь вміст злегка перемішуємо і варимо до стану кипіння.
4. За цей час встигнемо очистити і нашаткувати листя щавлю та іншу зелень.
5. Інгредієнти подрібнені відправляємо варитися до киплячого супу протягом двох хвилин. Додаємо трохи солі і вимикаємо вогонь.
6. Тепер займемося не менш важливим компонентом. Для супу відваримо яйця пашот. Для цього в сотейнику доводимо до стану кипіння літр води, потім вливаємо трохи оцту. Куряче яйце спочатку розбиваємо в окрему ємність і тільки потім перекладаємо в сотейник з киплячою водою, також чинимо з другим яйцем і варимо протягом двох хвилин. Після цього викладаємо готові яйця на плоску поверхню, давши стекти зайвій воді.
7. Розливаємо щавель по тарілках, додаємо трохи сметани і зверху викладаємо яйце. За бажанням додаємо мелений перець і свіжу зелень.
Бажаємо приємного апетиту!
