Кляр для соковитих відбивних на молоці
Для того щоб куряче філе після смаження не перетворилося в сухе і несмачне м’ясо, перед початком термічної обробки окунем його в кляр на основі молока, борошна та яєць. Такі відбивні завжди виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними, а процес приготування займає мінімум часу.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Філе куряче – 2 шт.
- Молоко – ½ склянки
- Яйце – 1-2 шт.
- Борошно – 100 гр.
- Масло рослинне – 6-8 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для швидкості дій і власного зручності, готуємо продукти за списком.
Крок 2. Птицю гарненько обполіскуємо водою і обсушуємо за допомогою паперових рушників.
Крок 3. Нарізаємо філе уздовж, для отримання тонких пластин і злегка відбиваємо.
Крок 4. Присипаємо сіллю і меленим перцем, орієнтуючись на свої уподобання.
Крок 5. Паніруємо відбивні в борошні.
Крок 6. В окремий посуд вливаємо півсклянки молока кімнатної температури.
Крок 7. І занурюємо в нього м’ясо.
Крок 8. Знову обвалюємо в борошні.
Крок 9. І у збитому яйці – заготівля готова.
Крок 10. Смажимо філе на добре розігрітому маслі приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
Крок 11. Рум’яну курочку в молочному клярі викладаємо на кілька шарів серветок, щоб вбрався зайвий жир і приступаємо до дегустації. Приємного апетиту!
