Компот з малини з лимонною кислотою на зиму
З ягід малини можна приготувати насичений і ароматний напій, багатий вітамінами і володіє корисними властивостями. Малиновий компот стане незамінним засобом від застуди та інших сезонних захворювань.
Час готування -1 ч.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Малина – 500 гр.
- Цукор – 1 склянка
- Кислота лимонна – 1 ч. л.
- М’ята – 1-2 гілки.
- Вода – 2-3 л
Процес приготування:
1. Ягоди малини ретельно оглядаємо. Навіть якщо малина садова, в ній можуть бути черв’яки. Позбавляємося від зіпсованих ягід. Видаляємо плодоніжки, якщо вони є. Висипаємо малину в миску з холодною водою і промиваємо ягоди.
2. Зсипаємо малину в друшляк. Ставимо його в раковину і залишаємо на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.
3. Готуємо тару для майбутнього компоту. Банку повинна бути або на 2, або на 3 літри, щоб напій довше зберігався. Перевіряємо банку на тріщини і відколи. Якщо їх немає, очищаємо тару содою. Ретельно промиваємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом (15-20 хвилин). Разом з банкою відправляємо на стерилізацію кришку.
4. У готову банку висипаємо просохлу малину так, щоб вона займала чверть тари. Засипаємо малину склянкою цукру. Якщо ви хочете, щоб узвар був солодший, цукру можна додати більше.
5. Промиваємо м’яту під струменем прохолодної води. Викладаємо гілочки на паперовий рушник і злегка висушуємо ними м’яту. Додаємо в банку. Відправляємо слідом лимонну кислоту.
6. Тепер нам необхідно закип’ятити воду. Зробити це можна за допомогою каструлі і плити. Проте швидше закип’ятити воду в електрочайнику, якщо він є. Заливаємо окропом інгредієнти в банку до горловини тари.
7. Закатуємо банку. Перевіряємо, чи не просочується напій через кришку. Для цього перевертаємо банку на бік. Потім ставимо її кришкою вниз і накриваємо пледом. Коли узвар охолоне, зберігаємо закатку в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
