Салат з огірків з томатною пастою на зиму
Салат з огірків з томатною пастою – знаменитий салат і смачна закуска для будь-якого застілля. Рецепт не передбачає стерилізації, що скорочує час і спрощує всю процедуру в цілому.
Час готування: 100 хв
Час приготування: 80 хв
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 5 шт.
- Морква – 5 шт.
- Сіль – 3 ст. л.
- Оцет 10 % – 0,5 склянки
- Цукор – 0,5 склянки
- Вода – 0,25 склянки
- Паста томатна – 250 мл
- Перець запашний горошком – 4 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 6 шт.
Процес приготування:
1. Цибулю і моркву очистити. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці.
2. Огірки помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Розкладіть овочі по тарілках, в кожну всипте по столовій ложці солі, перемішайте і залиште на 2 години. Через відведений час овочі злегка відіжміть від соку.
3. Приготуйте маринад. У каструлі змішайте оцет, цукор, перець горошком, воду і томатну пасту. Маринад доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
4. У каструлю з маринадом викладіть овочі, перемішайте. Варіть салат 15 хвилин від моменту кипіння.
5. Готовий салат розкладіть по стерилізованим банкам, щільно закрийте їх стерильними кришками. після охолодження перенесіть закачування на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
