Як спекти пісочні кошики з фруктами?
Для приготування такого десерту беруть улюблені свіжі фрукти або ягоди і ніжну курагу з вершками. Частування виходить ніжним, свіжим і не занадто калорійним. Подавати такі кошики можна до гарячих напоїв або з прохолодними коктейлями.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
Для начинки:
- Свіжі фрукти або ягоди – за смаком.
- Курага – 50 гр.
- Вершки жирністю 33% – 100 мл
- Желатин – 7 гр.
- Сік апельсиновий – 100 мл
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Сметана – 3 ст. л.
- Жовток – 2 шт.
- Сіль – щіпка.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Масло потримати трохи в теплому приміщенні, щоб воно стало м’яким, а потім порубати з борошном і сіллю.
2. В масу додають холодні жовтки і сметану, а також цукор. Все добре змішують.
3. Тісто накривають плівкою і кладуть у холодильник на півгодини.
4. Потім тісто розкачати, нарізати порційними шматочками і кожен викласти у форму для випічки кошиків. Наколоти заготовки виделкою, щоб не здувалися, і випікати приблизно 10 хвилин при 200 градусах.
5. Вимочену в гарячій воді курагу подрібнити в пюре, змішати зі збитими до піни вершками.
6. Розмочений у склянці води желатин розчинити на водяній бані, ввести туди сік апельсина і довести до кипіння, однак не кип’ятити.
7. З фруктів зняти шкірку, ягоди перебрати.
8. На дно кожної кошики помістити вершкову суміш з курагою, зверху розкласти ягоди і покрити шаром желе. Дати десерту застигнути і подавати охолодженим.
