Соковиті і ніжні котлети з яловичини, запечені в духовці
Котлети з яловичини по цьому рецепту запікаються в духовій шафі. Цей варіант більше підходить для тих, хто стежить за фігурою, а також не хоче навантажувати шлунок смаженою їжею. При цьому швидка попередня смаження на сковороді дозволяє сформувати апетитну скоринку, яка додасть страві привабливий вигляд.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Для котлет:
- Фарш яловичий – 650 гр.
- Хліб – 150 гр.
- Молоко – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для панірування:
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 2-3 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
Для смаження:
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Хліб без скоринки замочити в молоці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
2. Змішати в мисці фарш, яйце, цибуля, хліб, додати сіль і перець, добре відбити, щоб фарш набрав повітря, а котлети були більш соковитими і тримали форму.
3. Борошно сухарі насипати в різні ємності, яйце злегка збити.
4. Зліпити котлети, змочити їх спочатку в борошно, потім опустити в яйце, а після з усіх боків обваляти в сухарях.
5. Обсмажити котлети для додання їм золотистої скоринки на сковороді в рослинному маслі.
6. Викласти напівготові котлети на деко і залишити в духовці 15-20 хвилин при 180 градусах.
7. Соковиті яловичі котлети подавати з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів.
