Класичний рецепт котлет з фаршу яловичини з хлібом
Нерідко для приготування котлет беруть батон, однак з вимоченим в молоці чорним хлібом страви з яловичини набувають особливу соковитість і пікантний смак. Головне – заздалегідь позбутися від скоринки, оскільки розім’яти її складно, і котлети не наберуть потрібну консистенцію.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Фарш яловичини – 600 гр.
- Хліб чорний – ¼ буханця.
- Молоко – 0,5 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Яйце – 1 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 3-4 ст. л.
- Масло рослинне – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. З хліба зрізаємо шкірку і вимочуємо м’якуш в молоці, на це знадобиться 2-3 хвилини.
2. Цибулю з часником дуже дрібно ріжемо і смажимо з додаванням рослинної олії, поки не зарум’яниться.
3. У фарш кладемо розім’ятим м’якушка хліба, обсмажені цибулю і часник, потім у масу повинні піти яйце, ложка майонезу і сіль з перцем.
4. Формуємо гарні котлети і зі всіх сторін опускаємо їх в панірувальні сухарі.
5. Обсмажуємо котлети до красивої скоринки по черзі з обох сторін, потім зменшуємо вогонь до мінімального і доводимо до готовності під кришкою протягом 10 хвилин.
6. Котлети рекомендується подавати з гарніром або салатом.
