Соковиті і неймовірно смачні котлети з мармурової яловичини
Цей рецепт призначений для тих, хто цінує смак хорошого м’яса і воліє котлети, в яких досить жирності і м’ясного соку. Цибулю для цієї страви попередньо обсмажується в маслі, що додає м’ясу додаткову вершкову нотку смаку.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 15.
Склад:
- мармурова Яловичина (Праймбиф з лопатки) – 1,8 кг
- Масло вершкове – 50 гр.
- Жир яловичий – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 600 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Процес приготування:
1. М’ясо очистите, наріжте його кубиками настільки дрібним, наскільки це можливо. Як варіант — використовувати для подрібнення м’ясорубку з найбільшою фракцією.
2. Половину заздалегідь очищеного цибулі подрібнити за допомогою м’ясорубки з використанням дрібної сітки. Також поступите і з жиром яловичини.
3. Залишився цибулю дрібно наріжте і обсмажте з додаванням вершкового масла.
4. Слід з’єднати всі отримані інгредієнти і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
5. Сформуйте котлети, потім їх слід обсмажити в сковороді з рослинним маслом, поки на них не з’явиться гарна скоринка, а після доведіть їх в духовці до готовності. Для цього буде потрібно 15 хвилин і температура приблизно 180 градусів.
6. Подавайте з гарніром з овочів, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
