Неймовірно смачна ковбаса з курки та свинини в домашніх умовах
Якщо вам важко визначитися з вибором основного інгредієнта для приготування домашньої ковбаси, даний рецепт швидко вирішить цю задачу, тому що поєднує в собі і свине та куряче м’ясо. Не відкладайте приготування домашньої ковбаси і результат не змусить вас чекати.
Час готування: 60 хв
Час приготування:90 хв
Порцій – 15.
Склад:
- Філе куряче -500 гр.
- Свинина – 250 гр.
- Сир твердий – 90 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Часник – 1 зубчик
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Горіх мускатний – 1/3 ч. ложки
- Паприка – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Куряче філе відправляємо в блендер, попередньо нарізавши на невеликі кубики. Також м’ясо можна подрібнити за допомогою м’ясорубки.
2. Свинину нарізаємо невеликими кубиками і з’єднайте з пастоподібної маси.
3. Для зручності і швидкості очищений цибулю з зубчиком часнику відправляємо подрібнюватися в чашу блендера.
4. Твердий сир ріжемо на маленькі кубики, щоб легко інтегрувати в фарш.
5. У мисці з’єднуємо всі подрібнені компоненти, на цьому етапі не перемішуємо.
6. Солимо і заправляємо різноманітними ароматними спеціями. В нашому випадку це будуть мускатний горіх, паприка і чорний мелений перець.
7. Після того як все ретельно перемішали, додаємо желатин.
8. Для формування ковбасок традиційно використовуємо харчову плівку, в яку будемо загортати фарш. Щоб ковбаса вийшла щільною, видавлюємо зайве повітря і гарненько закручуємо. Для закріплення кінці сформованої ковбаси обов’язково зав’язуємо, Це не дасть їй розвалитися.
9. Відправляємо ковбаски в пароварку і готуємо протягом години. Нічого страшного, якщо у вас буде звичайна глибока каструля.
10. Готові ковбаски швидко охолодити під холодною водою і ставимо в холодильник мінімум на дві години.
11. З охолоджених ковбасок знімаємо плівку і нарізаємо кільцями підходящої нам товщини. У розрізі видно цілісні шматочки сиру, м’яса, що неодмінно привертає увагу на святковому столі.
Бажаємо приємного апетиту!
