Дуже смачний крем, Пломбір для домашнього Наполеона
Наполеон – найсмачніший торт, який можна приготувати в домашніх умовах, особливо якщо робити його з кремом Пломбір. Крем виходить повітряним і щільним, за смаком нагадує морозиво.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 180 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 60 гр.
- Молоко 3,5 % – 600 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
- Вершки 33 % – 250 мл
Процес приготування:
1. Яйця і жовтки збийте з цукром і крохмалем.
2. Молоко доведіть до кипіння і не припиняючи помішувати яєчну масу тонкою цівкою введіть в неї молоко.
3. Отриману масу вилийте в каструлю з товстим дном, поставте на плиту і доведіть крем до загустіння на слабкому вогні.
4. Потім додайте в крем розм’якшене вершкове масло, перемішайте. Крем накрийте харчовою плівкою так, щоб вона лежала на поверхні крему. Повністю остудіть його.
5. Окремо збийте вершки до утворення щільної піни.
6. Остиглий заварний крем з’єднайте зі збитими вершками, змішайте їх до однорідного стану силіконової лопаткою.
Приємного апетиту!
