Покроковий рецепт приготування крему з 10 процентних вершків для торта
В ситуації, коли немає під рукою жирних вершків, а торт вже на підході, не варто зневірятися. Ніжний вершковий крем можна приготувати і з звичайних 10%-их. Так ви отримаєте ще більш легкий по текстурі продукт.
Порада: Самий складний рецепт з усіх. Краще 10 раз подумати перед його приготуванням. Отримати ідеальний крем з 10 процентних вершків вкрай складно і трудомістко, однак можна, але навіть у одного кухаря він може вийти в перший раз і не вийде у другий.
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 7 хв
Порцій – 500 гр.
Склад:
- Вершки 10% — 300 мл
- Цукрова пудра – 100 гр.
- Масло вершкове – 70 гр.
Процес приготування:
Порада: необхідно відзначити, що стабільного результату приготування крему з 10% вершків, неможливо домогтися, тому треба бути готовим, що даний крем може і не вийде. Якщо Ви вперше збиваєте вершки, то цей рецепт не для Вас. Візьміть вершки від 30% жирності, т. к. вони легко збиваються за кілька хвилин.
1. Вершкове масло кладемо в каструлю і ставимо на вогонь. Чекаємо розплавлення продукту і відразу ж знімаємо з плити.
2. Додаємо в масло вершки і цукрову пудру, збиваємо близько 30 секунд масу і ставимо в холодильник до повного охолодження.
Порада: перед додаванням вершків у масло, обов’язково залиште їх на ніч у холодильнику, щоб вони охололи.
3. Після того, як дістанемо миску з вмістом, починаємо збивати міксером до стану густого і повітряного крему. На це піде не більше 5 хвилин.
4. Крем з нежирних вершків готовий, його відразу можна викладати на торт.
Якщо крем не взбился до потрібної консистенції, врятувати ситуацію може загусник вершків в наступній пропорції: 10 гр. порошку на 250 мл. вершків.
