Як приготувати смачний крем для торта з вершків і шоколаду
Збитий шоколадний крем з вершків не тільки прикрасить домашні десерти, але і додасть їм ніжний оригінальний смак. Рецепт приготування простий і швидкий. Впораються навіть початківці кондитери.
Час готування: 12 хвилин
Час приготування: 8 хвилин
Порцій – 1 кг
Склад:
- Вершки 33% — 500 гр.
- Шоколад гіркий – 500 гр.
Процес приготування:
1. Гіркий шоколад розламуємо на дрібні шматочки і викладаємо в глибоку миску.
Порада: Шоколад темний, не молочний.
2. Вершки підігріваємо на плиті. Доводимо до кипіння не потрібно, знімаємо з вогню, як тільки з’являться перші бульбашки.
Порада: Вершки нагріти до стану пари, але не кип’ятити.
3. Заливаємо теплими вершками шматочки шоколаду і даємо масі настоятися близько 5 хвилин.
4. Згодом шоколад розтане, починаємо збивати крем віночком. Робимо це 2-3 хвилини.
5. Шоколадно-вершковий крем готовий. Його можна трохи охолодити і використовувати за призначенням. Також заготівлю можна зберігати в холодильнику, досить перелити масу в банку або іншу зручну ємність.
Крем зберігатися в холодильнику не більше 5 діб з моменту приготування. Цей крем підходить для стандартного кремового оформлення, складне оформлення з нього не вийде. Для начинки крем підходить в класичні бісквіти.
Для ароматизації крему можна використовувати ванільний екстракт або коньяк або міцну каву.
Як самостійне блюдо може бути використаний для приготування морозива в стаканчиках (просто заливаємо готовий крем в стаканчик) і ставимо в морозильник, термін придатності становить 12 місяців.
Також можна використовувати крем для приготування французького парфе з додаванням шоколаду або ягід.
