Кулеб’яка – це особливий вид закритого пирога з різними начинками. Велика кількість начинки і виділяє цю випічку серед інших. У статті зібрано 10 рецептів смачної і дуже ситної кулеб’яки.
Класичний рецепт приготування кулеб’яки в домашніх умовах
Кулеб’яку можна назвати візитною карткою національної російської кухні. На відміну від інших пирогів кулеб’яка містить у собі одразу декілька видів начинки, які лежать під кутом один до одного, або рівними шарами.
Інгредієнти на
8 порц.
- Тісто для кулеб’яки 1 кг
- Риба 600 гр.
- Печериці свіжі 300 гр.
- Яйце куряче 5 шт.
- Рис білий 60 гр.
- Масло вершкове 150 гр.
- Млинці 6 шт.
- Лимон 1 шт.
- Зелень за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
- Як приготувати кулеб’яку за класичним рецептом в домашніх умовах? Рибне філе посоліть, приправте і збризніть лимонним соком.
- Курячі яйця зваріть круто, остудіть і наріжте часточками.
- Рис промийте кілька разів і поставте варитися. Доведіть його до готовності, злийте зайву воду, охолодіть, додайте рубану зелень, сіль і розтоплене вершкове масло.
- Гриби промийте і наріжте часточками. Потім обсмажте гриби на сковороді, посоліть і приправте їх по смаку.
- Рибу обсмажте на повільному вогні з невеликою кількістю рослинного масла.
- Тісто розкачайте на робочій поверхні, зверху покладіть млинці.
- Посередині викладіть половину рисової начинки.
- На рис покладіть половину яєчних часточок і половину грибної начинки, приправте їх.
- Далі покладіть смажену рибу.
- Зверху накрийте начинку залишилися млинцями, звисаючі краї зріжте.
- Викладіть залишилися гриби, яйця та рис шарами в зворотному порядку.
- Загорніть начинку на млинці.
- Потім підніміть краї тіста і скріпіть їх, формуючи пиріг у вигляді батона.
- тісто використовувати в прикрасі кулеб’яки. Викладіть пиріг на деко. Змастіть поверхню кулеб’яки збитим яйцем.
- Запікайте пиріг у духовці при 220 градусах 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 170-180 градусів і готуйте ще 30 хвилин. Кулеб’яку можна подавати в теплому і охолодженому вигляді, вона неймовірно смачна.
Приємного апетиту!
