Простий і смачний рецепт курника з пісочного тіста
Традиційний російський пиріг-курник можна готувати на різних видах тіста, але найбільш простим, смачним, так і швидким варіантом виходить курник з пісочного тіста. У цьому рецепті пісочне тісто замішуємо на борошні, маргарині соді і яйці, а для більшої пластичності тіста, додамо трохи кефіру. Начинка для курника буде класична – курка з картоплею і цибулею.
Час приготування: 2 години 10 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Маргарин – 180 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Кефір – ¾ склянки
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
Для начинки:
- Куряче філе – 500 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Цибуля – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте, згідно з рецептом, інгредієнти для начинки і для тесту, причому останні повинні бути кімнатної температури.
Крок 2. Пшеничне борошно через густе сито насипте гіркою в посуд для замішування тіста.
Крок 3. У борошно налийте кефір, насипте сіль з содою, розбийте куряче яйце і покладіть розм’якшений маргарин.
Крок 4. Руками тісто добре вимісити до гладкого однорідного стану, складіть його в колобок і залиште на 30 хвилин для вистоювання при кімнатній температурі.
Крок 5. За цей час приготуйте начинку для курника. Куряче філе промийте, обсушіть серветкою, наріжте невеликими шматочками і трохи обсмажте в розігрітому маслі (половині вказаного в рецепті кількості). Обсмажене філе посоліть.
Крок 6. Очищений і промитий картоплю наріжте соломкою або невеликими брусочками.
Крок 7. Очищений цибулю наріжте маленькими кубиками і перекладіть до картопляної нарізці.
Крок 8. До овочів перекладіть обсмажені шматочки філе, додайте ще трохи солі з чорним перцем за смаком. Начинку добре перемішайте і додайте пару лаврових листів.
Крок 9. Після часу розстойки пісочне тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в пласт відповідно розміру і формі для випічки. Форму змастіть вершковим маслом, укладіть розкачане тісто, сформувавши по краю високі бортики. На тісто рівним шаром викладіть приготовлену начинку.
Крок 10. Розкачайте другу частину тіста і покрийте нею начинку. Краї курника щільно скріпіть. В середині його зробіть отвір для видалення пари. Поверхня курника змастіть білком або жовтком.
Крок 11. Заздалегідь до 200°С. розігрійте духовку. Курник випікайте протягом 60-80 хвилин, що залежить від висоти пирога і особливостей духовки. Спечений курник перекладіть на блюдо, накрийте серветкою і залиште на 15 хвилин для «відпочинку».
Крок 12. Приготований простий і смачний курник з пісочного тіста можете нарізати порційними шматочками і сервірувати до столу. Смачної і вдалою випічки!
