Кутаби з сиром і зеленню в домашніх умовах
Класичний спосіб приготування азербайджанських кутабів з традиційною начинкою: з сиру з зеленню. Тонка пісна коржик з пряною ароматною начинкою – прекрасна альтернатива хліба.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 6-7.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 320 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 250 мл
- Сода – 1 щіпка.
Для начинки:
- Зелень – 50 гр.
- Сир – 300 гр.
- Сіль – ½ ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Масло вершкове – для подачі.
Процес приготування:
1. Готування починаємо з тіста. Для його приготування додаємо у воду сіль і щіпку солі, перемішуємо і поступово вводимо просіяне борошно. Активно руками замішуємо еластичне тісто, потім прикриваємо його тканиною і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
2. Для начинки сир добре розминаємо виделкою і змішати з подрібненою зеленню.
3. Відпочиле тісто ділимо на шматки однакового розміру.
4. Кожен шматочок максимально тонко розгортаємо в коло за допомогою качалки.
5. На половину коржа кладемо кілька ложок начинки.
6. Закриваємо зелень із сиром другою половиною, пальцями міцно защепляем краю.
7. Обсмажуємо заготовки на розпеченій сковорідці, змащеній олією. Смаження слід продовжувати протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Як тільки знімаємо коржик з вогню – обмазуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Приємного апетиту!
