Домашній квас із сусла і житньої закваски
це рецепті нам знадобиться квасне сусло, житня закваска, цукор і вода. Закваску можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Всі інгредієнти змішуються і бродять протягом двох діб. Напій подається охолодженим.
Час готування: 2 дні.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 12.
Інгредієнти:
- квасне Сусло – 0.5 склянки
- житня Закваска – 1 склянка
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Вода питна – 3 л
Процес приготування:
1. Перед початком приготування квасу варто зробити житню закваску. Її можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Вона повинна бути зрілою і з пухирцями.
2. Беремо скляну трилітрову банку і наливаємо в неї склянку житньої закваски.
3. Далі додаємо половину склянки квасного сусла.
4. Слідом засипаємо все цукром. При бажанні можна додати більше цукрового піску, але так квас вийде дуже солодким.
5. Не перемішуючи вміст банки, заливаємо інгредієнти теплою кип’яченою водою. Важливо, щоб вона не була гарячою.
6. Накриваємо ємність зверху декількома шарами марлі або тонким бавовняним рушником і ставимо в тепле місце, де почнеться процес бродіння. Якщо на вулиці сонячно, то відправляємо банку на підвіконня.
7. Залишаємо квас на 2 дні. Зверху повинна вийде густа піна. Потім проціджуємо його через марлю і розливаємо по пляшках. Даємо повністю охолонути в холодильнику протягом кількох годин.
8. Наш напій готовий. Розливаємо по склянках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
