Солодка квашена капуста з цукром на зиму
Порадуйте себе і близьких соковитою квашеною капустою з солодкуватим смаком. Оригінальне частування різноманітить ваш стіл і послужить відмінним доповненням до багатьох інших страв.
Час готування: 24 години
Час приготування: 24 години
Порцій – 3 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 2 кг
- Цукор – 120 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Вода – 2 склянки
Процес приготування:
1. Для приготування солодкої квашеної капусти спершу добре промиємо продукт під водою. Верхні листки можна прибрати.
2. Далі головний інгредієнт нарізаємо довгою і тонкою соломкою. Відразу ж старанно стискаємо її руками до виділення соку. Приділяємо цим пунктом велику увагу, інакше заготовка не буде досить соковитою.
3. Нагріваємо воду в каструлі або сотейнику. Розчиняємо в ній цукор і сіль, після чого даємо рідини охолонути.
4. Щільно укладаємо віджату капусту в трилітрову банку разом з соком. Заливаємо вміст розсолом, маринадом і наполягаємо добу при кімнатній температурі.
5. Через день вміст можна проколоти лопаткою. Потрапляння повітря прибере зайву гіркоту. Далі закриваємо заготівлю капроновою кришкою. Готово, можна ставити на зберігання.
