Дуже смачна квашена капуста з морквою на зиму в банках
Домашня квашена капуста – улюблене частування у багатьох сім’ях. Її можна подавати як гарнір або окрему закуску. Щоб заготовка вийшла яскравою за смаком і хрусткою, додайте до неї моркву.
Час готування: 4 дні
Час приготування: 4 дні
Порцій – 8 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 10 кг
- Морква – 1 кг
- Сіль – 200 гр.
Процес приготування:
1. З качана капусти, знімаємо верхні листки, так вони найчастіше найбільш забруднені. Залишився продукт нарізаємо тонкою соломкою.
2. Знімаємо шкірку з моркви. Далі промиваємо її і натираємо на крупній тертці.
3. Розмішуємо овочі з сіллю. Розминаємо масу руками до рясного появи соку і ставимо під гніт на 3-4 дні. Тримаємо при кімнатній температурі.
4. Через кілька днів з допомогою воронки опускаємо готову капусту в чисті сухі банки. Накриваємо їх капроновими кришками і ставимо в прохолодне місце на зберігання.
5. Хрустка капуста з морквою в банках готова.
