Квашені зелені помідори на зиму
В банку по черзі закладаються помідори з часником, перцем чилі, листям смородини, вишні і травами. Все заливають розсолом з води, солі, лимонної кислоти, прикривається кришкою і відправляється в льох на 15 днів.
Час готування: 15 днів.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 1 кг
- Вода питна – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Кислота лимонна – 0.5 ч. л.
- Часник – 3 зубчики.
- Перець чилі – за смаком.
- Листя смородинові – за смаком.
- вишневі Листя – 1 жменя.
- ароматні Трави – за смаком.
Процес приготування:
1. Для початку ретельно промиваємо під проточною водою помідори і спеції. Часник чистимо і нарізаємо тонкими пластинами.
2. Банку, в якій будемо квасити помідори, промиваємо під гарячою водою і стерилізуємо будь-яким зручним способом. На дно кладемо 1/3 частина вишневих і смородинового листя, часник, перець чилі і інші улюблені трави.
3. Зверху викладаємо шар зелених помідорів.
4. Далі знову кладемо всі спеції. Таким чином, чергуємо всі інгредієнти, поки вони не закінчаться.
5. У сотейник наливаємо воду, додаємо сіль і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо протягом 1-2 хвилин, періодично помішуючи. В кінці додаємо лимонну кислоту і знімаємо з вогню. Заливаємо отриманим розсолом помідори зі спеціями і прикриваємо банки кришками. Залишаємо при кімнатній температурі до охолодження, після чого прибираємо в льох на 15 днів, де і будуть кваситься томати. Подаємо ароматну закуску до столу разом з основним блюдом. Приємного апетиту!
