Квашені помідори у відрі як діжкові
Помідори закладаються у відро разом з кропом, часником, листям хрону і смородини. Потім все залити розсолом на воді, солі, перці і лавровому листі. Томати закриваються кришками і залишають на 3-4 дні при кімнатній температурі, після чого прибираються в холодне місце.
Час готування: 10 днів.
Час приготування: 35 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Помідори – 1 кг
- Зелень кропу – 10 гр.
- Часник – 3 зубчики.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Листя хрону – 1 шт.
- Листя смородини – 3 шт.
- Сіль – 1-2 ст. л
- Вода – 1 л
Процес приготування:
1. Для початку готуємо розсіл для помідорів. Для цього наливаємо в підходящу каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Далі додаємо туди сіль, лавровий лист і чорний з запашним перцем горошком. Варимо все ще пару хвилин, знімаємо з вогню і відправляємо остигати в холодне місце.
2. Пластикові відра, в яких будуть кваситься помідори, ретельно вимиваємо під гарячою водою і обсушуємо їх за допомогою рушника. Також промиваємо помідори разом із зеленню.
3. На дно відра кладемо лист хрону, листя смородини, кріп, а також очищений і нарізаний часник.
4. Далі проколюємо помідори у підстави плодоніжки, щоб вони просолились рівномірніше. Тепер закладаємо їх у відро і в вільні місця кладемо часник з зеленню. Заливаємо томати остившім розсолом.
5. Тепер закриваємо відра кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 дні, поки розсіл не помутніє. На перші два дні можна встановити гніт зверху. Через деякий час відправляємо помідори в холодне місце. Вони будуть готові через півтора тижні. Подаємо смачні томати до столу разом з улюбленими стравами. Приємного апетиту!
