Кыстыбый – традиційне татарське блюдо, яке представляє собою обсмажену пісну коржик з начинкою. Це смачне частування можна купити в національних кафе і закусочних. Або скористайтесь підібраними нами 10 рецептами смачного кыстыбыя і виготовивши його самостійно.
Класичний кыстыбый з картоплею по-татарськи
Кыстыбый схожий на пиріг, всередині прісної коржі ховається соковита картопляна начинка. Це просте у виконанні і бюджетне блюдо, яке можна приготувати на звичайній кухні.
Інгредієнти на
10 порц.
- Для тіста:
- Молоко коров’яче 180 мл
- Вода 180 мл
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Борошно пшеничне 500 гр.
- Для начинки:
- Картопля 700 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль за смаком
- Молоко коров’яче ½ склянки
- Масло вершкове за смаком
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
- Класичний кыстыбый приготувати дуже просто. Картопля очистіть, перекладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. До готового картоплі додайте гаряче молоко, трохи вершкового масла і смажену цибулю. Зробіть пюре.
- З молока, води, рослинного масла, просіяного борошна і солі замісити круте пластичне тісто. Розділіть тісто на 8-10 рівних частин. З кожного шматка скачайте кульки, тонко розкачайте їх і обсмажте на сухій сковороді.
- На одну половинку готової коржі викладіть начинку з картопляного пюре, зігніть коржик навпіл. Щоб коржі не ламалися, робити це потрібно, поки вони ще гарячі.
- Кыстыбый промажте розтопленим вершковим маслом.
- Відправте кыстыбый в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Подавайте блюдо гарячим.
Приятого апетиту!
