Покроковий рецепт приготування ламаджо з бараниною
Дріжджове тісто поділяється на 4 частини, кожна з яких розкочується тонким коржем. Зверху викладається начинка з баранини, цибулі, часнику, зелені, перцю, солі і томатної пасти. Далі все запікається в розігрітій до 240 градусів духовці протягом 8 хвилин.
Час готування: 1 год 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Баранина – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Зелень – 1 пучок.
- Перець червоний пекучий – 0.5 шт.
- Паста томатна – 80 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для тіста:
- Вода – 150 мл
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 4 гр.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Борошно пшеничне – 2-2.5 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування тіста. Просіваємо борошно пшеничне через сито в глибоку ємність, додаємо до неї сіль і перемішуємо. Дріжджі розчиняємо в теплій воді, вливаємо все в борошно і замішуємо м’яке тісто. Накриваємо його рушником і даємо постояти в теплому місці протягом години.
Крок 2. В цей час готуємо начинку. Баранину перекручуємо на м’ясорубці. Додаємо до фаршу поросяти, ягняти цибулю, часник, зелень, пекучий перець, сіль і томатну пасту.
Крок 3. Потім ретельно все перемішуємо, поки інгредієнти не з’єднаються між собою.
Крок 4. Поділяємо тісто на чотири рівні частини, кожну з яких розгортаємо в тонкий коржик. Деко застеляємо пергаментним папером або фольгою і викладаємо туди заготовки.
Крок 5. Начинку також ділимо на чотири частини і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні тіста.
Крок 6. Духовку попередньо розігріваємо до 240оС і випікаємо в ній ламаджо протягом 8 хвилин. Складаємо їх стопкою і подаємо до столу гарячими. Приємного апетиту!
