Як приготувати домашній ламаджо з яловичим фаршем?
Тісто на кефірі поділяється на рівні частини і розкочується в коржі. Зверху викладається начинка з лука, часнику, солі, перцю, трав і томатної пасти. Потім ламаджо запікається в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Виходить смачне і ситне блюдо.
Час готування: 1 год 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Кефір – 0.5 склянки
- Вода питна – ¼ склянки
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки:
- Фарш яловичий – 250 гр.
- Часник – 1 зубчик
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Базилік сушений – 1 щіпка.
- Розмарин сушений – 1 щіпка.
- Кінза сушена – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Пшеничне борошно просіваємо через сито і висипаємо її в глибоку ємність. Додаємо до неї щіпку солі, в центрі робимо поглиблення і заливаємо туди воду з кефіром.
Крок 2. Добре все перемішуємо і замішуємо м’яке еластичне тісто. Потім загортаємо його в харчову плівку і даємо полежати в холодильнику протягом години.
Крок 3. В цей час готуємо начинку. В підходящу ємність перекладаємо яловичий фарш, додаємо до нього подрібнений ріпчаста цибуля, часник, сіль, чорний мелений перець, сушений базилік, розмарин, кінзу, томатну пасту і ретельно все перемішуємо до отримання однорідної маси.
Крок 4. Тісто дістаємо з холодильника, поділяємо його на 8 рівних частин і розкачуємо кожну невелику коржик. Зверху тонким шаром рівномірно розподіляємо начинку з фаршу.
Крок 5. Духовку розігріваємо до 200оС і випікаємо ламаджо протягом 15-20 хвилин до готовності. Складаємо їх стопкою, при бажанні збризкуємо лимонним соком і подаємо до столу. Приємного апетиту!
