Лазанья — це традиційне італійське блюдо, яке представляє собою листкову запіканку. Листи тесту чергуються з соусом болоньєзе і бешамель. Блюдо виходить соковитим і незвичайно апетитним. Подають в гарячому вигляді. Сирна скоринка приносить особливе задоволення. Приготування хоч і тривалий, але досить просте.
Класична лазанья з фаршем в духовці
Класична лазанья з фаршем в духовці – ситне і смачне блюдо, яке може бути хорошим варіантом для святкового вечері або сімейного обіду. Приготування лазаньї освоїть навіть новачок, якщо слідувати зазначеної інструкції. Лазанья гарна, як в тільки що приготованому вигляді, так і розігрітому стані.
Інгредієнти на
4 порц.
- Листи лазаньї готові 10 шт.
- Фарш м’ясний 500 гр.
- Часник 2 зуб.
- Томатний соус 150 гр.
- Базилік свіжий за бажанням
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 500 гр.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор-пісок ½ ст. л.
- Масло вершкове 60 гр.
- Борошно 2.5 ст. л.
- Молоко коров’яче 750 мл
- Вода ½ склянки
Процес приготування:
- Лазанья дуже просто готується в домашніх умовах. Готуємо інгредієнти. Натираємо сир, використовуючи дрібну або велику тертку з розсуд. Включаємо розігрів духової шафи на 200°С. Очищаємо часник і раздавливаем часточки ножем.
- В розпечену сковорідку з рослинним маслом закидаємо часник і смажимо буквально хвилину. Коли масло просочиться часниковим смаком, вивантажуємо фарш. Обсмаживши 5 хвилин, присипаємо спеціями.
- До напівготового фаршу виливаємо томатний соус і півсклянки очищеної води. Перемішавши і довівши до кипіння, тушкуємо соус півгодини. Соус болоньєзе готовий.
- У сотейник вивантажуємо вершкове масло і розпускаємо його.
- Висипаємо борошно і гарненько перемішуємо до повного з’єднання.
- Поступово вливаємо молоко і вимішуємо, поки не залишиться грудочок. Солимо і перчимо. Уварюємо не більше 7-ми хвилин до загустіння. Знявши з плити, даємо охолонути. Соус бешамель готовий.
- Ємність для запікання щедро змащуємо рослинним або вершковим маслом. По дну розподіляємо невелику кількість соусу бешамель.
- Зверху застеляємо листами лазаньї. Листи кладемо сухі або попередньо замочуємо в теплій воді на 15 хвилин, щоб в подальшому скоротити час приготування.
- Просочуємо тонким шаром болоньєзе.
- Присипаємо натертим сиром.
- Просочуємо соусом бешамель і проробляємо ті ж маніпуляції.
- Коли всі шари зберемо, зверху кладемо листи лазаньї, поливаємо соусом бешамель і посипаємо рештою сиру.
- Переміщаємо в гарячий духовий шафа на 40 хвилин.
- Після чого акуратно дістаємо і ділимо на порції. Подаємо відразу ж. Приємного апетиту!
