Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» — дуже смачна і проста заготовка, яка точно не застоїться в погребі. Лечо відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами і легко допоможе вам вирішити питання з гарніром. Ми зібрали 10 смачних і простих рецептів цієї закачування.
Лечо з болгарського перцю з помідором «Пальчики оближеш»
До складу консервованого салату «Пальчики оближеш» входять помідори та солодкий перець. І найкраще відібрати найбільш стиглі і м’ясисті плоди, тоді салат вийде густим, соковитим і з насиченим смаком.
Інгредієнти на
6 порц.
- Рафінована соняшникова олія 250 мл
- Оцет яблучний 6% 2 ст. л.
- Помідор 2.5 кг (дозрілі і м’ясисті)
- Цукор-пісок 1 склянку
- Сіль 1 ст. л. (дрібна)
- 1.5 кг Перець болгарський (різних кольорів)
- Часник 1 головка
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Кінза ¼ ч. л.
- Перець запашний 4 горошини
- Гвоздика 3 шт.
Процес приготування:
- Як заготовити смачне лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш»? Томати промиваємо, і кожен овоч розрізаємо на чотири частини. Подрібнюємо часточки помідорів через м’ясорубку або блендером. Переливаємо томатну масу в каструлю і варимо 15-17 хвилин, поки не википить зайва рідина.
- Перці промиваємо, розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки, очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо м’якоть невеликими смужками. Кладемо нарізані перці до томатної маси в каструлю, тушкуємо овочі на середньому вогні.
- Ллємо в каструлю, до тушкованим овочам, рослинне масло, сиплемо сіль, цукор, перемішуємо і варимо на повільному вогні 25-30 хвилин. За 7-9 хвилин до закінчення приготування додаємо в лечо оцет, подрібнений часник, гвоздику, перець та інші приправи.
- Попередньо стерилізуємо банки і кришки. Гаряче лечо «Пальчики оближеш» розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо. Банки перевертаємо і даємо їм охолонути під теплою ковдрою, потім ставимо в прохолодне місце на зберігання.
Приємного апетиту!
