Лечо «Пальчики оближеш» з болгарського перцю і томатної пасти
Заготівля з угорським корінням – лечо «Пальчики оближеш» дуже популярно в наших широтах. Немає такої господині, у якої б не було свого найулюбленішого рецепта цієї закачування.
Склад:
- Томатна паста (соус) – 1 л
- Солодкі перці – 2,5 кг
- Вода – 500 мл
- Столовий оцет 9 % – 3 ст. л.
- Рослинна олія -4 ст. л.
- перець Запашний горошком – 6 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Часник – 6 зубчиків.
- Перець горошком – 5-6 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 склянка
Процес приготування:
Крок 1. Перці промиваємо, розрізаємо уздовж, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2. Томатну пасту розбавляємо водою і заливаємо цією сумішшю нарізаний болгарський перець. Туди ж додаємо перець, лавровий лист, сіль і цукор, рослинна олія. Ставимо ємність з перцем і томатною пастою на плиту і варимо 25-30 хвилин від моменту закипання, періодично перемішуємо.
Крок 3. Часник подрібнюємо пресом. Додаємо оцет і часник в лечо, варимо його ще 10-15 хвилин. У процесі варіння зайва рідина википить, і консистенція страви стане більш густий.
Крок 4. Гаряче лечо розливаємо по стерилізованим баночках, щільно закриваємо їх чистими кришками, перевертаємо і даємо охолонути. Лечо можна подавати як гарнір до основного блюда або використовувати в якості соусу.
Приємного апетиту!
