Лечо з баклажанами і огірками на зиму
Лечо з баклажанами і огірками на зиму приємно здивує вас насиченим смаком, соковитістю і гарним зовнішнім виглядом. Приготувати таке частування нескладно. Для цього використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями. Урізноманітніть домашнє меню овочевий заготівлею.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 0,7 кг
- Перець болгарський – 350 гр.
- Огірок – 350 гр.
- Помідори – 0,7 кг
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Сіль – 20 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Масло рослинне – 100 мл
- оцтова Есенція 70% – 5 мл
Процес приготування:
Крок 1. Приступимо до заготівлі апетитного лечо з баклажанами і огірками на зиму. Спочатку підготуємо потрібні продукти, промиємо овочі під водою.
Крок 2. Огірки ріжемо тонкими кружальцями або полукружками.
Крок 3. Дрібними шматочками нарізаємо очищений ріпчасту цибулю.
Крок 4. Баклажани ріжемо кубиками середнього розміру.
Крок 5. Болгарські перці очистити від насіння. Овочі нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 6. Помідори складаємо в чашу блендера, подрібнюємо до стану кашки.
Крок 7. Отриману суміш перелити в каструлю або сотейник. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння на невеликому вогні.
Крок 8. Додаємо подрібнений ріпчаста цибуля.
Крок 9. Сюди ж відправляємо шматочки болгарського перцю.
Крок 10. Викладаємо кільця огірків.
Крок 11. Викладаємо кубики баклажана. Знову кип’ятимо вміст.
Крок 12. Перемішуємо масу і тушкуємо близько 25-30 хвилин.
Крок 13. Вливаємо олію.
Крок 14. Додаємо сіль і спеції за смаком.
Крок 15. Висипаємо цукор і вливаємо оцтову есенцію. Перемішуємо і тушкуємо ще 10-15 хвилин. Після розливаємо частування по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками, закутуємо в плед і даємо повністю охолонути.
Крок 16. Лечо з баклажанами і огірками на зиму готово. Забирайте заготовки на зберігання.
