Дуже смачні ліниві вареники на заварне тісто
Для ліплення вареників можна використовувати заварне тісто, яке зазвичай застосовується для пирогів, пельменів, чебуреків і мантів. У використанні податливого заварного тіста багато плюсів: випічка і борошняні вироби з них не рвуться, так як його можна дуже тонко розкачати без пошкоджень. Якщо ви ще жодного разу не ліпили вареники з сиром на заварне тісто, тоді обов’язково спробуйте це зробити, і вам сподобається!
Склад:
- Масло вершкове – 50 гр.
- Яєчні білки – 3 шт.
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Сир – 180 гр.
- Борошно – 4-5 ст.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Щоб приготувати заварне тісто, спочатку вам потрібно налити в каструлю молоко і закип’ятити його разом з вершковим маслом, цукром і сіллю.
2. Потім кипляче молоко знімають з вогню, додають в нього стакан (250 мл) просіяного борошна, а потім швидко і добре замішують основу для тіста дерев’яною лопаткою, щоб отримати гладкий і блискучий клубок.
3. Коли тісто охолоне, додайте в нього трохи збитих білків і вимісити тісто, щоб воно знайшло однорідну консистенцію.
4. Потім частинами вводите в заварне тісто ту муку, що у вас залишилася, вимішуючи тісто до еластичності.
5. Для начинки разом з цукром розітріть сир і жовтки.
6. Тепер прийшов час розкачати тісто на вареники. Грудку тіста розділіть на 4 частини, кожну частину розкачайте в тонкий пласт, а потім за допомогою склянки вирізати з тіста кружки.
7. По 1 чайній ложці з гіркою викладайте на тісто начинку і защипывайте краю, формуючи гарні вареники.
8. Варіть вареники 3-5 хвилин у киплячій воді після того, як вони закиплять і спливуть.
9. Вийміть вареники з води шумівкою, змастіть вершковим маслом або подавайте їх до столу гарячими зі сметаною.
Приємного апетиту!
