Мариновані лисички на зиму в банках
Гарним варіантом заготовки лисичок на зиму буде у вас маринування їх у банку. Лисички ретельно промиваються, відварюються спочатку в чистій воді, потім в маринаді з прянощами, розкладають у банки і закочуються. Банки і кришки стерилізуються, а заготівлю стерилізувати не треба, тільки остудити під «шубою». Рецепт простий і швидкий, що важливо при заготівлі великої кількості грибів.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 25 хвилин.
Порції: 1 л.
Склад:
- Лисички – 1 кг
Маринад на 800 мл води:
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Перець чорний горошок – 8 шт.
- Перець духмяний горошок – 4 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Парасольку кропу – 1 шт.
- Часник – 2 зубки.
- Оцет 9% – 80 мл
Процес приготування:
Крок 1. Лисички очистіть від лісового сміття, і ретельно промийте холодною водою, краще промити під проточною водою.
Крок 2. У великій каструлі закип’ятіть два літри води і відваріть підготовлені лисички протягом 10 хвилин. Пінку з поверхні відвару зніміть і довго гриби не варіть, щоб вони залишилися пружними.
Крок 3. Цей відвар повністю злийте. Лисички залийте 800 мл окропу.
Крок 4. Додайте в каструлю сіль з прянощами і цукор, згідно пропорції рецепта. Все перемішайте і поваріть лисички в маринаді протягом 10 хвилин.
Крок 5. До кінця варіння додайте в маринад очищений часник, налийте потрібну кількість оцту і через хвилину вимкніть вогонь.
Крок 6. Лисички розкладіть по невеликим і заздалегідь простерилизованным банкам, повністю залийте маринадом і відразу герметично закупорьте кипячеными кришками.
Крок 7. Банки поставте на кришки і мінімум на 12 годин щільно накрийте теплим покривалом.
Крок 8. Повністю остиглі мариновані лисички на зиму в банках перенесіть в місце для зберігання ваших домашніх консервацій. Вдалих і смачних заготовок!
