Засолювання лисичок на зиму гарячим способом
Засолювання лисичок на зиму гарячим способом займе не так багато часу, як може здатися з першого погляду. Найскладніше – це обробити лисички перед захоплюючим процесом. Солоні лисички мають незабутнім смаком і чудовим ароматом.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- Лисички – 4,5 кг
- Лавровий лист – 10-12 шт.
- Часник – 10-12 зубчиків.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошком – за смаком.
- Гвоздика – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Лисички грунтовно перебираємо від лісового сміття.
Крок 2. Гарненько промиваємо, на розсуд розрізаємо на сегменти. Сортуємо на дрібні і великі екземпляри. Розміщуємо на вогонь каструлю з водою.
Крок 3. Поки закипятится вода, поділяємо на часточки часник, знімаємо верхній шар і нарізаємо довільно.
Крок 4. У вируючу воду засипаємо сіль. На 4 л води кладемо дві столові ложки.
Крок 5. Закладаємо лаврушку.
Крок 6. Закидаємо горошки перцю.
Крок 7. Не забуваємо про бутончики гвоздики.
Крок 8. Коли вода добре закипить, вивантажуємо в неї підготовлені лисички. Проварюємо 15 хвилин. Якщо екземпляри відрізняються один від одного розміром, спочатку варимо великі лисички.
Крок 9. Не гаючи часу, ретельно промиваємо невеликі баночки, обдаємо окропом або стерилізуємо над парою.
Крок 10. Кришки заливаємо окропом.
Крок 11. В стерильні баночки кладемо лаврушки і горошки перцю.
Крок 12. Укладаємо відварені гриби.
Крок 13. Трохи посипаємо сіллю.
Крок 14. Кладемо спеції.
Крок 15. Присмачую часником.
Крок 16. Таким чином, повністю заповнюємо банки, чергуючи перераховані вище компоненти. Зверху кладемо часник, лаврушку і перець.
Крок 17. Заливаємо лисички киплячим маринадом, в якому вони варилися.
Крок 18. Закорковуємо стерильними кришками. Залишаємо в звичайному положенні, поки закрутки повністю не охолонуть. Переміщаємо консервацію в холодильник або інше прохолодне місце для зберігання. Приємного апетиту!
