Одним з найбільш відомих і популярних страв кавказької кухні є люля-кебаб, який з радістю їдять в кафешках і ресторанах всього світу. Однак приготувати смачне і апетитне м’ясне страву можна і самому, так як готувати його досить просто. У цій статті ми розповімо про різні способи приготування кебаба на мангалі.
Класичний люля-кебаб з свинячого фаршу на мангалі
Класичний рецепт без додавання цибулі й різних маринадів. Все, що вам знадобиться – м’ясо, сало, спеції і сіль. Фарш виходить в’язким і пластичним, добре тримається за шампури і не розвалюється.
Інгредієнти на
6 порц.
- Свиняча вирізка 1 кг
- Сало свиняче 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Сік лимонний за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати люля-кебаб з фаршу свинини на мангалі? Промиваємо м’ясо і видаляємо зайву воду паперовими серветками. Зрізаємо жир з жилками і подрібнюємо м’ясо у фарш за допомогою ножа або м’ясорубки. Також подрібнюємо сало. Складаємо все в миску і посипаємо спеціями і зеленню за смаком.
- Ретельно перемішуємо фарш.
- На час приготування мангалу прибираємо фарш в прохолодне місце і приступаємо до приготування цибульного гарніру. Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими кільцями, промиваємо в холодній воді і віджимаємо. Збризкуємо цибулю лимонним соком і додаємо подрібнену зелень.
- Фарш налепляем на шампури так, щоб за формою він нагадував довгу довгасту котлету. Викладаємо люля-кебаб на мангал і підсмажуємо з усіх боків, періодично перегортаючи шампури.
- Готовий люля-кебаб подаємо разом з цибулею. Приємного апетиту!
