Як приготувати майонез своїми руками з яєчних жовтків з допомогою блендера?
Якщо для приготування такого майонезу взяти жовтки домашніх яєць, соус вийде приємного жовтого відтінку і більш насиченого смаку. Без білків майонез виходить більш щільним.
Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Інгредієнти:
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована – 130 мл
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Сік лимона – 1-2 ч. л.
Процес приготування:
1. Свіжі жовтки потримати недовго в приміщенні, щоб вони придбали кімнатну температуру.
2. Помістити жовтки, сіль, лимонний сік, гірчицю і цукор у високу ємність, в якій можна збити соус. Акуратно змішати вміст блендером протягом 1 хвилини.
3. Повільно вливати масло, постійно збиваючи, поки суміш не почне густіти і змінювати колір і щільність.
4. Додати до соусу лимонний сік, перевірити баланс смаку, підкоригувати при необхідності і ще раз перемішати.
5. Зберігати домашній майонез можна близько тижня в холодному місці щільно закритим.
