Густий домашній майонез з оцтом і гірчицею міксером
Для цього соусу використовується французька гірчиця замість звичайної, що робить смак майонезу пікантним і оригінальним. Він добре поєднується з м’ясними делікатесами і відварною картоплею.
Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Інгредієнти:
- Масло рослинне – 200 мл
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Оцет 6% – 1 ст. л.
- Гірчиця французька – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Всі використовувані продукти потрібно витримати до готування в теплому приміщенні, щоб вони не були холодними. У велику миску покласти два свіжих жовтка.
2. До них додати позначена кількість солі, цукру, гірчиці і половину обсягу оцту. Всі активно змішуємо приблизно хвилину.
3. У суміш чайною ложкою вводимо масло, постійно збиваючи масу, щоб вона набувала характерну для майонезу консистенцію і щільність.
4. Коли приблизно половина олії вже буде введена в соус, додаємо решту оцет, а також продовжуємо підливати масло і активно збивати.
5. Щоб вийшов повітряний і смачний майонез, потрібно 3-4 хвилини. Соус варто продегустувати і вирівняти смак, якщо потрібно. Готово!
