Полуничні макаруни
Полуничні макаруни яскраво доповнять ваш стіл і приємно здивують близьких своїм смаком. Витончений французький десерт всі оцінять по достоїнству. Для приготування ласощів своїми руками, скористайтесь перевіреної кулінарної ідеєю з покроковими фотографіями.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- мигдальна Борошно – 80 гр.
- Білки яєчні – 2 шт.
- Жовтки яєчні – 2 шт.
- Пудра цукрова – 130 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Барвник червоний – 1 щіпка.
- Полуниця – 4 шт.
- Карамель – 2 ст. л.
- Желатин – 2 гр.
Процес приготування:
Крок 1. На сухій сковороді злегка обсмажуємо мигдалеву борошно. Робимо це на невеликому вогні.
Крок 2. Далі з’єднуємо борошно і цукрову пудру.
Крок 3. Просіваємо суху суміш через дрібне сито.
Крок 4. До стійких піків охолоджені білки збиваємо, перемішуємо їх з барвником.
Крок 5. Перекладаємо білки в суху суміш. Перемішуємо до отримання однорідної блискучого тесту.
Крок 6. За допомогою кондитерського мішка викладаємо тісто на деко з пергаментом у вигляді акуратних гуртків. Даємо їм покритися скоринкою.
Крок 7. Після заготівлі випікаємо 15 хвилин при температурі 140 градусів і повністю охолодити.
Крок 8. Для крему збиваємо свіжу полуницю з карамеллю.
Крок 9. Кип’ятимо полуничну суміш, швидко вмішуємо сюди яєчні жовтки і набряклий желатин.
Крок 10. Даємо полуничній крему охолонути і перекладаємо його в кондитерський мішок.
Крок 11. Половину запечених гуртків обмазуємо кремом.
Крок 12. Закриваємо начинку другими гуртками. Даємо частування відпочити протягом декількох годин. Можна покласти в холодильник.
Крок 13. Полуничні макаруни готові. Пригощайтеся яскравим і ароматним десертом!
