Французькі макаруни з шоколадним ганашем
Французькі макаруни з шоколадним ганашем – це вишуканий десерт, перед яким неможливо встояти. Побалуйте себе і близьких яскравим і смачним ласощами. Його можна подавати з чашкою гарячої кави, чаєм або в рамках святкового столу. Обов’язково спробуйте!
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 10
Склад:
- мигдальна Борошно – 225 гр.
- Пудра цукрова – 225 гр.
- Какао-порошок – 50 гр.
- Білок яєчний – 82,5 гр.
Для шоколадного ганаша:
- Шоколад темний – 150 гр.
- Вершки 33% – 125 мл
- Масло вершкове – 40 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Мигдалеву борошно добре просіваємо, після перемішуємо її з какао-порошком.
Крок 2. Холодні яєчні білки збиваємо до стійкої піни, поступово підсипаючи до них цукрову пудру.
Крок 3. Перемішуємо білкову масу з сухою сумішшю до однорідності. Отримане тісто викладаємо на деко з пергаментом з допомогою кондитерського мішка. Даємо постояти 30-60 хвилин до утворення скоринки. Розігріваємо духовку до 200 градусів, вимикаємо її і тримаємо в ній заготовки 10 хвилин, після включаємо температуру на 155 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.
Крок 4. В цей час приготуємо шоколадний ганаш. Кип’ятимо вершки, розтоплюємо в них шоколад і вершкове масло. Перемішуємо до однорідності і даємо охолонути.
Крок 5. Остуджуємо кружечки. Половину з них обмазуємо шоколадного ганаша.
Крок 6. З’єднуємо половинку з ганашем і порожню половинку. Залишаємо заготовки відпочивати на кілька годин.
Крок 7. Французькі макаруни з шоколадним ганашем готові. Пригощайтеся оригінальним десертом.
