Суп з макруруса
Суп з макруруса готують рідко, адже ніжне м’ясо цієї риби не тримає форму при варінні, хоча і є варіанти юшки. У цьому рецепті вам пропонується приготувати з макруруса суп-пюре. Готується блюдо швидко і відрізняється гарним смаком, як і класичні супи-пюре з вершками.
Час приготування: 15 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Філе макруруса без шкіри – 300 гр.
- Брокколі – 100 гр.
- Молоко – 100 мл
- Вершки 33% – 60 мл
- Цибуля – 100 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Часник – 1 зубок.
- Сіль – за смаком.
- Приправи для риби – на смак.
- Зелень – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготувати, згідно з рецептом, всі інгредієнти для супу. Філе макруруса нарізати невеликими кубиками. Броколі розібрати на дрібні суцвіття. Очистити цибулю з часником і дрібно нарізати.
Крок 2. У каструлі для супу розтопити вершкове масло, обсмажити нарізку до прозорості цибулі. Потім додати суцвіття брокколі і посмажити при помішуванні 5 хвилин. Далі додати шматочки макруруса і згасити всі 2-3 хвилини.
Крок 3. Налити в каструлю молоко, через 5 хвилин налити жирні вершки, додати нарізаний часник і сіль з чорним перцем за смаком. Поварити суп пару хвилин і вимкнути вогонь.
Крок 4. Гарячий суп пробийте заглибним блендером до однорідного стану.
Крок 5. Приготовлений суп-пюре з макруруса розлити по суповым чашках, доповнити дрібкою зелені і сервірувати до столу з сухариками. Приємного апетиту!
