Простий і смачний рецепт горбуші з медом
Якщо при приготуванні солоної горбуші цукор замінити медом, смак риби від цього тільки виграє. В даному випадку розсіл доводиться до кипіння, а потім остуджується, так що годиться навіть злегка засахарившийся мед. Він все одно розтопиться в гарячому пряному розсолі.
Час приготування: 3 години 35 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Горбуша – 1 кг;
- Мед – 1,5 ст. л.;
- Вода – 1 л;
- Сіль – 7 ст. л.;
- Масло рослинне – за своїм смаком;
- Приправи для засолу риби – по своєму смаку.
Процес приготування:
1. Рибу вимити і обсушити паперовими рушниками. Відокремити філе від хребта з кістками і від шкірки. Самі дрібні кістки витягти за допомогою пінцета. Нарізати підготовлене філе горбуші порційними шматочками товщиною близько 2 див.
2. Приготувати розсіл. Для цього змішати в каструлі воду, приправи для риби, мед і сіль. На середньому вогні довести розсіл до закипання, поварити близько 5 хв. і прибрати з плити, охолодити.
3. Підготувати контейнер для засолу риби. Укласти туди горбушу щільним шаром, залити її остившім розсолом. Прибрати в холодильник і дати настоятися близько 3 годин.
4. Після закінчення зазначеного часу дістати шматки горбуші і злити весь маринад, він більше не потрібен. Промити шматки рибного філе і обсушити серветками.
5. Якщо планується більш тривале зберігання закуски, то рибу потрібно скласти в ємність і залити олією, закрити герметично кришкою. Зберігати рибу потрібно в скляній тарі в холодильнику. Вжити протягом 2 тижнів.
Приємного апетиту!
