Малосольна скумбрія цілком в розсолі
Малосольна скумбрія цілком в розсолі, звичайно, готується не за 2 години як, наприклад, невеликі шматочки, проте, і за смаком вона відрізняється. Смак такий рибки приємно здивує вас своєю насиченістю, тому як за дві доби, тушка повністю просочується перцем і лавровим листом.
Час готування – 48 год. 20 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 3.
Інгредієнти:
- Скумбрія заморожена – 1 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Перець чорний горошком – 10-15 шт.
- Вода – 600 мл
- Лист лавра – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. На робочу поверхню викладаємо необхідний набір продуктів.
Крок 2. Злегка розморожену тушку розрізаємо вздовж черевця і прибираємо нутрощі і плівки, ретельно промиваємо під струменем води і залишаємо для подальшої розморожування.
Крок 3. Для маринаду в каструлі доводимо 600 мілілітрів води до кипіння, розчиняємо сіль та цукровий пісок, додаємо лавровий лист і горошини перцю.
Крок 4. В охолоджений розсіл поміщаємо рибу спинкою вниз і залишаємо на кілька годин при кімнатній температурі, потім прибираємо на полицю холодильника на 1,5-2 доби.
Крок 5. Через зазначений час розсіл придбав інший колір – це нормально, перевертаємо тушку спинкою догори і чекаємо ще близько двох годин.
Крок 6. Рибку сервіруємо по своєму смаку і негайно подаємо до столу. Приємного апетиту!
