Густе малинове желе без варіння з желатином
Малинове желе з мінімальної теплової обробкою і ніжною консистенцією буквально тане в роті і насичує вітамінами і мікроелементами. Такий десерт можна подавати до хліба з маслом або як доповнення до десертів.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Малина – 1 кг
- Цукор-пісок – 1,5 кг
- Вода – 300 мл
- Кислота лимонна – 6 гр.
- Желатин – 5 гр.
Процес приготування:
1. Желатин помістити у воду кімнатної температури, перемішати і залишити для набухання.
2. Свіжу малину перебрати, позбутися сміття і зіпсованих ягід, видалити плодоніжки і промити під проточною водою, а потім трохи обсушити.
3. Помістити малину в підходящу ємність, засипати цукром, влити воду і поставити на середній вогонь, щоб довести масу до кипіння, а потім трохи остудити і перетерти з допомогою сита, щоб прибрати насіння.
4. Перетерту ягідну масу ще раз нагріти, додати розпущений желатин і лимонну кислоту, готувати ще 5 хвилин, помішуючи, а потім зняти з плити.
5. В стерилізовані баночки перелити желе вийшло і щільно закупорити кришкою. Перевернути і дати охолонути під ковдрою, а потім зберігати в холоді.
