Покроковий рецепт приготування мармеладу з агрусу
мармелад з агрусу можна додати цедру лимона або лайма, а також корицю, що додасть частування оригінальний і пікантний смак. Краще брати трохи недозрілі ягоди, оскільки в них міститься більше желюючий речовини – пектину.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 10.
Інгредієнти:
- Агрус – 1 кг
- Вода – ¼ склянки
- Цукор-пісок – 0,5 кг
- Цедра лимона або лайма – за смаком.
- Кориця мелена – на смак.
Процес приготування:
1. Ягоди промивають, видаляють хвостики і складають у каструлю з товстим дном.
2. Агрус заливають водою і варять, поки ягідки не стануть м’якими. Після цього масу пюрируют, а потім позбавляються від насіння за допомогою сита, добре протерши масу.
3. До отриманого пюре додають цукровий пісок і при бажанні корицю або цедру.
4. Масу ставлять на слабкий вогонь і готують близько 30 хвилин, поки вона не зменшиться в обсязі. Важливо постійно розмішувати продукт, щоб він не пригорів і не пристав до стінок посуду.
5. Перевірити готовність мармеладу можна, капнувши їм на блюдце. Якщо крапля не розтікається, масу можна розкласти по банках або інших ємкостей і закрити. Подавати мармелад холодним або використовувати для випічки.
