Маринад для свинини – це важлива складова в приготуванні м’яса, яка безпосередньо впливає на смак, аромат і структуру готового страви. Залежно від ваших смакових уподобань, ви можете підібрати собі рецепт з оцтом або майонезом. Головний секрет успіху полягає в тому, щоб дати м’ясу повністю просочитися добавками, відповідно, маринадом слід займатися мінімум за кілька годин до початку процесу приготування. У цій статті зібрані кращі варіанти для свинини, які підходять як для готування на вугіллі, так і на сковорідці.
Класичний маринад для шашлику з свинини з цибулею та оцтом
Класичний маринад для шашлику з свинини з цибулею і укусом – це рецепт, знайомий всім ще з часів СРСР, який не втрачає свою популярність і в 21 столітті. Головним плюсом цього маринаду є простота складу і чудовий смак м’яса, одержуваний в результаті.
Інгредієнти на
5 порц.
- Свиняча шия 2.5 кг
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Коріандр 1 ч. л.
- Оцет яблучний 6% 5 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
Процес приготування:
- Маринад для свинини готується дуже швидко і просто. Викладаємо все необхідне на робочий стіл.
- Злегка подмороженную свинину ріжемо на досить великі сегменти.
- Цибулини «звільняємо» від лушпиння, нарізаємо кільцями.
- У глибоку ємність закидаємо м’ясо і цибулю.
- Посипаємо компоненти свіжомеленим в ступці коріандром і сіллю.
- Збризкуємо свинину яблучним оцтом і гарненько перемішуємо.
- Склад залишаємо при кімнатній температурі не менш, ніж на 3 години.
- Просочене добавками нанизуємо м’ясо на шампури разом з цибулею і готуємо на вугіллі.
- Шашлик подаємо до столу з пилу, з жару і насолоджуємося. Приємного апетиту!
