Як замаринувати капусту з оцтом, олією, морквою і часником?
Свіжий, пряний варіант маринованої капусти. Чимось нагадує відому капусту по-корейськи, однак має більш яскраво вираженою кислинкою.
Час готування: 12 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Капуста білокачанна – 1,2 кг
- Морква – 1 шт.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
- Оцет 9% – 50 мл
- Масло рослинне – 100 мл
- Часник – 3 зубчики.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Перець білий мелений – ½ ч. л.
- Перець червоний мелений – ½ ч.л.
- Кмин – ½ ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Нарізаємо вимите листя капусти великими шматками.
2. Капусту солимо, посипаємо цукром, перемішуємо і перетираємо руками до появи соку.
3. Нарізаємо тонкою соломкою моркву, натираємо часник і все перемішуємо.
4. Раскаливаем сковороду на сильному вогні, вливаємо олію і прогріваємо його протягом 30 секунд.
5. Додаємо в олія коріандр, перець і кмин, перемішуємо. Додаємо суміш в моркву і гарненько перемішуємо.
6. Засипаємо моркву капусту, заливаємо оцтом і змішуємо все руками.
7. Накриваємо капусту тарілкою і придавлюємо вантажем. Залишаємо капусту маринуватися при кімнатній температурі приблизно на 12 годин. Приємного апетиту!
