Швидкі мариновані баклажани з часником, зеленню і болгарським перцем
Швидкі мариновані баклажани відмінно поєднуються смаком з часником, болгарським перцем і зеленню. У цьому рецепті доповнимо їх цибулею. Кількість овочів можна змінити, але пропорція інгредієнтів маринаду повинна відповідати вазі овочів згідно з рецептом.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 10.
Склад:
- Баклажани – 1 кг
- Перець болгарський – 3 шт.
- Перець чилі – ½ шт.
- Часник – 5 зубків.
- Петрушка – 1 пучок.
- Цибуля – 2 шт.
- Базилік – ½ пучка.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 3 ст. л.
- Оцет 9% – 50 мл
- Масло рослинне – 50 мл
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте згідно з рецептом всі інгредієнти для цієї закуски. Овочі промийте і видаліть хвостики.
Крок 2. Баклажани наріжте великими шматочками будь-якої форми, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
Крок 3. Потім перекладіть їх у каструлю, залийте холодною водою, зверху покладіть невелику кришку, щоб шматочки не спливли і відваріть протягом 7-10 хвилин.
Крок 4. Наріжте тонкою соломкою солодкий перець.
Крок 5. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.
Крок 6. Подрібніть базилік.
Крок 7. Потім наріжте петрушку.
Крок 8. Часник і гострий перець ножем дрібно нарубаєте.
Крок 9. Нарізку всіх цих інгредієнтів перекладіть в окремий посуд.
Крок 10. Насипте до них сіль з цукром і налийте оцет з рослинним маслом.
Крок 11. Ложкою все ретельно перемішайте.
Крок 12. У посуд для маринування пошарово укладіть відварені баклажани, перекладаючи кожен овочевим маринадом.
Крок 13. Посуд прикрийте плівкою або кришкою і залиште на 1 годину для маринування при кімнатній температурі. За цей час кілька разів баклажани добре струсіть.
Крок 14. Через годину швидкі мариновані баклажани з часником, зеленню і болгарським перцем можна сервірувати до столу, але перед подачею закуску краще охолодити. Приємного апетиту!
