Як замаринувати білі гриби з цибулею в домашніх умовах?
Варені білі гриби розкладають по банках разом з цибулею і заливаються маринадом з цукру, солі і оцту. Потім всі стерилізується і залишають до повного остигання. Виходить дуже смачна і проста в приготуванні закуска.
Час готування: 1 год 10 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 7.
Інгредієнти:
- Гриби білі – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 5-7 шт.
- Вода – 1 л
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 150 мл
Процес приготування:
1. Для початку перебираємо гриби, чистимо їх і ретельно промиваємо під проточною водою. Далі нарізаємо їх великими шматочками.
2. В підходящу каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо нарізані гриби і додаємо до них лавровий лист і чорний перець горошком. Варимо все протягом 15 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і залишаємо, поки не стече вся зайва рідина.
3. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Банки, в яких будуть зберігатися гриби, ретельно промиваємо під гарячою водою з содою і стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Тепер на їх дно викладаємо кільця цибулі.
4. Відправляємо в банки з цибулею варені гриби. При бажанні можна викладати цибулю з грибами шарами.
5. Тепер готуємо маринад. Для цього наливаємо в каструльку воду, додаємо туди цукровий пісок, сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо пару хвилин, після чого додаємо оцет. Знову доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
6. Заливаємо киплячим маринадом гриби і накриваємо банки стерилізованими кришками. Дно каструлі з водою застеляємо рушником, зверху встановлюємо банки, доводимо до кипіння і стерилізуємо 30-35 хвилин. Далі закорковуємо банки кришками і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігаємо заготовку в сухому, темному місці. Відкриваємо взимку і подаємо до столу з основною стравою. Приємного апетиту!
